[no.alt.mat] Re: Steking i olje

[Hanne Sofie Røed <hannesr@broadpark.no>]

  From: Thomas Bjørseth <thomas-news@bjorseth.no>
  Newsgroups: no.alt.mat
  Subject: Re: Steking i olje
  Date: Tue, 01 Jun 2004 10:35:43 +0200
  Message-ID: <theob0hrfr4oso1qd7hnprlme7f1du6elv@4ax.com>


  On Mon, 31 May 2004 23:37:16 +0200, news-hanne@broadpark.no (Hanne Sofie
  Røed) wrote:

  >Geir Harris Hedemark <geir@dod.no> wrote:
  >
  >> Jeg bruker rypsolje til steking.
  >
  >Her leste mine trøtte øyne "rypeolje". Et sekund eller deromkring så jeg
  >for meg hvordan rypene ble presset for olje... Hadde kanskje ikke vært
  >_helt_ ideelt til steking?

  Rypeolje presses ikke, men "melkes" fra små kjertler under rypenes
  vinger. Som med andre oljer skiller man på virgin og vanlig, hvor virgin
  er presset fra ungryper i løpet av deres 6 første levemåneder. Med
  daglig "melking" kan man tappe inntil 2 cl pr døgn fra ei god rype.

  Det er ikke vanskelig å se at denne "melkingen" nødvendigvis er
  tidkrevende arbeid, og det forklarer den høye prisen som igjen forklarer
  lav utbredelse av produktet.

  Rypeolja inneholder alle de stoffene som rypa bruker for pleie og stell
  av fjærprakten sin, så produktet er spesielt ettertraktet blant
  produsenter av eksklusive, vanntette klær. Da bearbeides den for å
  beholde sine pleiende og vannavstøtende egenskaper før den blir brukt
  til å impregnere klærne.

  Rypeolje egner seg dårlig som matolje da den i sin naturlige form
  harskner fort og har en flat og tam smak.

  Thomas B
  -- 
  Thomas Bjørseth
  Mail: thomas-newssig@bjorseth.no


-- 
Utvalgt av Vidar Skjelanger
Send bidrag til no-alt-gullkorn@moderators.usenet.no
OBS: <URL:http://www.stud.ifi.uio.no/~jani/OBS/no-alt-gullkorn.shtml>